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Cuisson acier - de Buyer ,Verser de l'huile dans le fond de la poêle (environ 1 mm) et la faire chauffer. Une fois que l'huile fume légèrement, la vider dans un récipient et essuyer la poêle avec du papier absorbant. Le culottage sera optimal au bout d'une dizaine de cuissons de viandes rouges. Plus la poêle est utilisée, meilleure est la cuisson.

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Quelles huiles utiliser pour la cuisson : conseils et explications ,232. Huile de palme concrète et de colza raffinée. 240. Huile d'avocat. 271. Les huiles de tournesol, de colza ou de lin non raffinées font donc partie des huiles les moins propres à la cuisson puisqu'elles fument à des températures peu élevées et deviennent donc rapidement toxiques.

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Purificateur d'huile de cuisson sous vide en acier inoxydable

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